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Le dernier propriétaire du manoir, Spiros Salvanos (1937–2020), était un homme d'affaires visionnaire, capitaine de yacht, pilote, historien et militant écologiste. Soucieux de préserver l'héritage de sa famille, il a travaillé sans relâche pour restaurer le manoir et faire revivre le village de Palaia Perithia en tant que monument du patrimoine national et naturel.

Mme Sofia Ilias, résidente de longue date de Corfou, vit sur l'île depuis plus de 30 ans. Son lien profond avec la région découle d'années de recherches en archives et d'une passion pour la préservation du patrimoine local. Elle est l'auteure d'un ouvrage reconnu sur l'histoire de l'ancienne Perithia, offrant un aperçu du passé fascinant du village. Aujourd'hui, Sofia dirige également une entreprise prospère de courtage de yachts, alliant son amour de la vie côtière de Corfou à son expertise commerciale.

Leur fille, Andriana Salvanou, étudie la littérature française, apportant une perspective moderne et internationale à l'héritage familial. Étant la plus jeune de la famille, elle est une source d'idées nouvelles et de créativité pour l'entreprise.